挟了块鳝鱼肉嚼着………嗯,不错………又一块……
几个人看的直勾眼,貌似这货吃的很香。葛文意率先忍不住问道,“老曹,味道怎么样?”
“嗯……嗯……”曹胖子一边胡吃海塞,一边点头,根本顾不上搭话。
剩余几人开始尝试着下筷子,骨酥肉香,鳝鱼肉嚼之即化。
“好吃,肯定不是饲料喂出来的”
“对,应该是野黄鳝。”
“人家刚才不是说家养的吗?”
几个人一边吃一边评论,一愣神的功夫,曹胖子已经把大半盘子划拉到自己碗里。盘子中只剩下一块,却让葛文意给夹住了。
“文意,你不是说吃肉都吃腻了吗?”曹胖子打趣道。
“呵呵,这个不一样。要不咱们再叫个肉菜?”葛文意已经没了最初的矜持,心中隐隐期待起来。
“老板,把你那个瓦罐炖鸡给我们上一份……”曹胖子指着墙上的菜单喊道。
“好嘞,要第一个还是第二个?”二麻子应了声问道。
“这两个有区别吗?”曹胖子才发现价目表中有两个瓦罐炖鸡,其中一个价格高出十几元。
“呵呵,当然有区别,第一个是我们自家用粮食喂的柴鸡。第二个是刘军浩家的,刚才那黄鳝也是。他家的柴鸡品质最高,所以价格也高。”二麻子开口解释道。
不服气不行,鸡仔是同样鸡蛋孵化出来的,可是刘军浩家的柴鸡长大杀了吃肉味道更滑腻香浓,村里人都说他家柴鸡经常吃鱼类有关系。
说来也算稀奇,一般人家的柴鸡很少能捉到鱼,刘军浩家的可能是环境使然。那些小母鸡一个比一个厉害,平时都在沟边巡逻,见到水里的鱼立刻扎翅膀伸脑袋猛啄,和鸭子没什么两样。
“哦,那你给我们来个贵的”听他一说,三人都来了兴致,想看看都是粮食喂出来的柴鸡,到底有什么区别。
放血、拔毛、开膛……二麻子一系列的杀鸡工序很顺溜。不到十分钟的时间,鸡块已经放到锅里。
先用小火烧去掉血腥味,再用旺火炒熟,鸡块捞起来扔到瓦罐中,添加上小茴香、花椒、大枣、枸杞等配料。瓦罐炖鸡主要在于炖,把料浸到肉里边。
炖上十几分钟后,小磨香油倒上半勺,香味弥漫、色泽透亮,看着就让人有食欲。
等端上桌子,众人都伸着脖子看着那瓦罐,脸上露出期待的表情。
“来来来,你们尝尝,还是那句话,不好吃我不要钱。”二麻子对自己的手艺相当自信。那啥,材料好,怎么做都好吃。
鸡汤鲜亮,上边浮着一层薄薄的油,中间还带着半根鸡腿肉,色泽金黄,明晃晃的。加上旁边漂着鲜红色的大枣、枸杞,深红的辣椒块、白嫩的葱白、清灵灵的香菜。整道菜说不出的诱人……
曹胖子先夹了最好o整理]块放到嘴中品尝,跟着竖起拇
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