待会吃什么,这是一个问题!
c城也是美食之都,美食自然是不少的,并且这两年c城成了网红城市,在吃的上面,更加的繁荣。
话说,华国的美食之都还真的不少。
这也是华国饮食文化底蕴的体现,毕竟随便拉出一个地方,其吃的都能说上三天三夜。
“要不……吃火锅?”高典试探着说。
魏巧依闻言,眼睛一亮,连忙说到:“好吧,那快走吧。”
…………
c城的火锅是相当有名的,甚至仅次于隔壁山里的城市。
两者的火锅各有千秋,隔壁城市的火锅主要是麻辣,而c城的火锅主要是香。
当然来川渝地区,怎么能够不吃辣呢?火锅必然是辣的,只是特色不同。
有人说来川渝地区吃火锅,只能吃辣锅,清汤锅是对火锅的亵渎,鸳鸯锅是最后的底线。
高典倒是不这么觉得,他虽然喜欢吃辣,但是红汤清汤各有千秋,人的口味不能仅仅局限于一种口味,还是要多尝试一些才是。
c城的火锅店很多,基本上大街小巷都有,便宜的、昂贵的应有尽有。
两人选了一家网上评价还不错的火锅店。
现在时间还早,没有到吃火锅的巅峰时刻,所以这个时间,两人并未经历排队。
点了一份中辣,要了一份鸳鸯锅。
当锅端上来的时候,两人都有些傻眼。
这锅下面堆了厚厚的一层底料,那通红的牛油,肆意堆放的辣椒和花椒,光是看着就觉得嘴里火辣辣的。
中间一个小圈是清汤锅,看着这所谓的“鸳鸯锅”,高典都震惊了。
在他印象里,所谓鸳鸯锅,不应该都是从中间隔开,像是一个太极图案的锅,但是这个鸳鸯锅,有些打破他的认知。
外面是大锅,里面套着小锅,这换一种隔开方式也没什么,可是为什么里面的小锅只有拳头大?
这能煮个啥?随便喝两碗汤都比那小锅里的汤要多。
随着服务员开火加水,待温度慢慢升高,红油融化,香味肆意蔓延开来。
菜品也被服务员一一上上来,鸭血、毛肚、鸭肠、黄喉这些算是火锅必点菜品之一。
两人也是根据服务员的推荐点的,看起来还算不错。
高典尝了一口,说到:“味道还不错。”
影响火锅味道的三个要素,分别是锅底、菜品新鲜度以及油碟!
在c城吃火锅,一般都用的油碟,也就是辣椒、花生、香油等各种食材混合在一起调制而成的蘸料。也有吃干碟的,就是不加香油,只不过很少,一般是烤肉才吃。
在三种要素中,高典觉得从重要程度来说,是食材新鲜程度大于油碟大于底料。
食材只要新鲜,品质拿捏住,那么即便是清汤煮来,也是好吃的。
同样,你吃到嘴里的大部分味道,其实是油碟的味道,锅底的味道比较浅,
当然不能说锅底不重要
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